martes, 13 de mayo de 2014

Mi camino hacia mi Petra

Hace unos días me preguntaron sobre cuál era la razón por la que me interesaban tanto los temas sobre el mundo árabe. De hecho hay una pequeña explicación en mi sección de "Autor" pero ya que se sigue viendo un tanto ambiguo, me dispuse a contarlo aquí. 

De hecho hubo tres etapas de indirecto interés, la primera fue cuando tenía como cuatro cinco años (lo recuerdo porque aún iba al kinder) mi papá me leía Las mil y una noches y yo la verdad que apenas y le entendía porque eran palabras muy rebuscadas para ese entonces (de hecho por mucho tiempo creí que eran de origen hindí pero si nos ponemos exquisitos ese sería el primer acercamiento). Otra ocasión sería a mis seis años, cuando tomé el libro de Cosmos de Carl Sagan de mi papá y mientras lo hojeaba me topé con una imagen del museo del Cairo. Fui corriendo con él ya que yo juraba que justamente esa sala yo la había visto en mis sueños, como era de esperarse mi papá soltó una carcajada y me dijo que seguro había visto la misma imagen con anterioridad y mi cerebro lo había registrado sin querer. Poco tiempo después cuando entré a natación, él me regaló una gorra de hule con la bandera de Arabia Saudí, diciéndome de broma que de ahí era Shakira... (¿recuerdan esa canción de "Ojos así"?) Recuerdo que para sentirme importante copié esas letras por todos lados, por el simple gusto de impresionar. 

Paréntesis... 
Por si algunas vez tuvieron la duda de lo que decía Shakira, he aquí su transliteración y su significado: Rabboussamai fikarrijaii fi ainaiha aralhayati ati ilaica min haza ikaaouni Arjouka rabbi labbi nidai" y la traducción:  "Dios de los cielos, tengo esperanza en ti, en tus ojos veo la vida, vengo hacia ti desde este universo, por favor, mi Dios, responde mi petición"

Solo por si tenían la duda. 

9/11..¿eres terrorista?

Recuerdo que fue un martes cuando sucedió el susodicho "acto terrorista".  Iba en sexto de primaria, entró un profesor de otro grado y se  lo dijo a nuestra maestra de ingles. Como buena educadora lo que dijo para tranquilizarnos fue: - ¿saben lo que esto significa? podría dar inició a la tercera guerra mundial - 
Vaya manera de calmar nuestras mentes, algunos salimos llorando, creo que las cuestiones de guerra para un niño son los miedos irracionales por excelencia (eso y los dinosaurios). Pasando los días y mientras se iba dando más "información" adjudicando el hecho a grupos extremistas musulmanes, algunos de mis ingeniosos compañeros me preguntaban si yo también era terrorista, afgana o talibana... fue una época bastante irritante, pero creo que de alguna manera provocó que naciera de lleno mi interés, ¿quiénes eran estas personas?. Más aún porque se puso de moda el mostrar lo peor de lo peor de éstos países. Supongo que hice un ejercicio de empatía.

  Me gusta imaginar que fue verdad...

He de confesar que durante gran parte de mi infancia estuve muy interesada en las cuestiones esotéricas, supongo que fue una etapa. El punto fue que en una ocasión muy casualmente mientras me quedé dormida oyendo la canción Life in Mono, soñé que estaba cayendo, veía al piso y veía mis pies como corrían sobre un suelo terroso. De repente tropecé y al irme levantando volteaba hacia mi lado izquierdo y veía unas casas de piedra, más bien sobre la piedra. Después de eso ya no recuerdo mucho solo que seguía corriendo. 


Pasarían un par de años cuando vi un documental sobre la ciudad de Petra para enterarme  que de hecho gran parte de las construcciones fueron sobre la roca y pensé que había sido muy similar a mi sueño, en ese entonces me gustaba creer que quizás en mi otra vida fui alguna vecina del pueblo nabateo (sociedad que se estableció ahí). Aún ahora por la pura nostalgia me gusta recordar que así lo creí.  Hay construcciones más bellas como la Tesorería o el Templo prinicpal, pero justo esta refiere justo a lo que estoy describiendo, no deja de ser hermoso. 

Fue ahí que me enamoré de esa ciudad y quise saber más, curiosamente se cruzó con mi anécdota siguiente.

Estoy ardiendo, ardiendo por tu amor...

Para cuando tenía unos, trece años, no recuerdo cómo o por qué, en la televisión, de hecho en el canal 22 pasó un video musical de Hisham Abbas, llamado Habibi Dah, era una combinación entre el estilo clásico bollywoodense (ya saben, colores, bailes y coreografías muy movidas) pero con la mayor parte de la letra en árabe. Yo hasta ese momento no tenía idea de que podía existir música "moderna" en árabe, de hecho mi abuela al verlo me dijo "¿en serio esas mujeres están bailando así? a ver si luego no las apedrean... porque pues, allá los hombres son de esa forma, tan machistas". Fue cuando me di cuenta de cómo estamos tan cerca y tan lejos de un mundo que es básicamente lo mismo que nosotros, hombres y mujeres cantándole al amor, a la soledad, a la felicidad.  A fin de cuentas eso se busca siempre ¿no? No explícitamente de esa forma pero a mi muy neófita manera de ver las cosas me inspiró primero a buscar más sobre Hisham, de ahí y gracias a la magia del internet he logrado conocer cada vez más.



  



Mohammad Assad ¿el nuevo ruiseñor?

Siguiendo con la dinámica de Arab Idol ahora presentaré al segundo ganador, quien si bien su victoria tuvo influencias y repercusiones  políticas, fue su talento el que lo llevó a la victoria como el mejor cantante del concurso. 

Para iniciar y como detalles extras, en esta segunda temporada (realizada en 2013), se adhirió a la junta de jurados mi cantante libanesa favorita, Nancy Hajram. Para definir un ganador se basaron en la misma dinámica, cantaban y votaban por cada concursante, en este caso el ganador fue Mohammad Assaf de 25 años de edad. 

Nació en Gaza y además de cantar casi como pasatiempo, estudió relaciones públicas en la Universidad Palestina de la Ciudad de Gaza. 

Durante el reality le fueron otorgando algunos apodos, entre ellos Asaroukh, que significa "el cohete"... para ser sincera no estoy segura de la intención de éste primer apodo, sin embargo Andaleeb Falestine que significa "el ruiseñor palestino" si que tiene un lindo trasfondo. Ya que desde el inicio tanto por su rostro así como por su voz, la gente empezó a encontrarle similitud con un grande de la música de antaño, llamado Abdel Halim Hafez el cual le decían cariñosamente el-Andaleeb el-Asmar, que significa "el moreno ruiseñor" (era algo así como un Sinatra egipcio, todo un icono). Solo que en este caso al ser de origen palestino, bueno ya queda claro. 

Repercusiones políticas y sociales

Gente en las calles de Ramallah durante la final Foto: Allison Deger
Como representante palestino tuvo grato respaldo de su gente, hay artículos que refieren que su gente esperaba con mucho entusiasmo su participación y cuando fue la final que no había cafetería, hogar o plaza donde no estuvieran esperando su momento de cantar. Y es que a lo largo de las etapas en Arab Idol Mohammad llegó a interpretar con frecuencia canciones que expresaban o refirieran a su nación. Lo cual lo transformó en un ídolo para su país así como una importante noticia a nivel internacional al ser representante de un país el cual lleva décadas en conflicto por no ser abiertamente reconocido (y por ser de igual forma abiertamente atacado) ahora y por algunos meses era el centro de atención, incluso CNN, el periódico The Guardian hablaron  de él, de igual forma el Washington Post publicó parte de una entrevista: 

"No puedo diferenciar entre mi arte y mi actitud patriótica". Assaf condenó la continua ocupación israelí de Cisjordania y las malas condiciones de vida en la Franja de Gaza. También afirmó que a largo plazo la protesta de huelga de hambre del prisionero palestino Samer Issawi le había inspirado.Con frecuencia realiza ponerse el kuffiya (la pañoleta de cuadros, se pusieron de moda) popularmente asociado con el nacionalismo palestino." 

Mohammad fue nombrado embajador de buena voluntad para la paz por la Agencia de Obras Públicas y Socorro de las Naciones Unidas para los Refugiados de Palestina (UNRWA por sus siglas en inglés). También fue nombrado embajador de la cultura y las artes por el gobierno palestino y se le ofreció un puesto a manera de "posición diplomática" por el presidente palestino Mahmud Abbas. 

Para concluir...

Aqui el video durante la útlima presentación en Arab Idol, después de haberlo nombrado como ganador cantando Aali El Kuffiyeh (algo así como "alzando  tu kuffiya) y finalmente uno de sus trabajos actuales Ya halali ya mali (oh querida, oh querida)... Disfrútenlos 
 Bibliografía
Washington Post

Arabiya News

Yahoo News

miércoles, 7 de mayo de 2014

¡A cantar! Arab Idol (1ra. temporada)

Si, es justo lo que estas pensando. Arab Idol es un reality show musical basado en el programa británico original "Pop Idol" (y sus derivados como American y Australian Idol... ¿alguien recuerda el mexicano? ja, yo no). Solo que en este caso los participantes provienen de todos los países que conforman al denominado Mundo Árabe, que son alrededor de 22 países, de Marruecos hasta Iraq. Su primera convocatoria fue en 2011. 

La dinámica es básicamente igual a la que conocemos, hay con concierto donde cada participante demuestra sus dotes artísticas, al final depende del público y de sus llamadas para saber quién se mantendrá y quién saldrá eliminado. El premio es un contrato con Platinum Records, su respectivo álbum así como un automóvil chevrolet corvette. 

De esta primer temporada los jueces fueron  Ragheb Alama, Ahlam, Hassan el Shafei. Todos músicos, particularmente conozco a Hassan,  si tienen la oportunidad busquen algo de su trabajo, es compositor, muy bueno, su música es muy relajante... no sé de géneros musicales así que a ciencia cierta no podría decir que toca exactamente  y es que por ahora sólo me quiero enfocar en los ganadores (...es más en otro blog hablaré únicamente de músicos y cantantes). 

Carmen Sulaiman

Esta chica proveniente de Egipto fue la primer ganadora del Arab Idol. Cuando participó tenía 17 años y desde ese momento llegó  incluso a cantar en la Casa de la Opera de Egipto y ganado varios premios. 

Durante su última presentación en la final de Arab Idol, Carmen interpretó Helwa Ya Baladi, de Dalida, una pieza en la cual le cantan palabras muy bonitas a su país, en el caso de ambas, de Egipto (seguro conocen a Dalida, ya saben "parole, parole, parole", creo que también hablaré de ella, no es exactamente árabe, pero que voz, caray).
Ahora con veinte años ya crea su propio material, algo popero pero muy entretenido. Me gustaría preguntarles qué elementos les llama la atención del video y al final me lo comentaran. Disfrútenlo  

Con frecuencia cuando muestro esta clase de música, las frases más recurrentes son sobre cómo me gusta algo que no entiendo, o que se oyen puros sonidos homogéneos. Claro que se tiene que  busco el significado de aquellas canciones que logran encantar y eso es la belleza de ser occidental y conocer apenas y escasas frases. Primero dejar que entre por los oídos para dejarse encantar con el sonido de la nay o los derbakes (flautas y tambores), luego la voz... finalmente si uno ya queda embelesado es hora de saber exactamente qué dicen (me he llevado algunas sorpresas). Así llegué yo hace algunos años, les hago la cordial invitación, se que al final sus cabezas estarán bailando al son del mundo árabe. 

El tema de Arab Idol no termina aquí, lo mejor esta por venir ya que hablaré del ganador de la segunda temporada Mohammad Assaf, quien hizo más que cantar (hermoso), se volvió un símbolo para su gente. Estén pendientes. 


martes, 6 de mayo de 2014

Solo es necesario ser mujer (parte 2)

Continuando con el post anterior, ahora hablaré de mujeres (musulmanas y/o árabes) artistas de la actualidad. La verdad que son muchas mujeres que han hecho trabajos muy interesantes, por desgracia aquí solo daré una probadita de este mundo artístico, sin embargo, para aquellos que verdaderamente les interese conocer más sobre dichas artistas, les dejare una pagina especializada.

Asi que para empezar, damas y caballeros, con ustedes:

Saba Chaudhry Barnard 

Esta artista visual de origen pakistaní-americano ha realizado exposiciones sobre la realidad y la vida cotidiana  de las mujeres musulmanas, particularmente en Norteamérica, de entre sus más nuevas exposiciones están An Noor (La Luz) en 2014. En sus propias palabras menciona que:  

"Confronté mi 'otredad' desde muy joven, siendo la muestra de diversidad en mi colegio en Carolina del Norte. Como alguien de piel morena, gran cabello, visita-mesquitas, comedora de curry, chica con bigote, con quien no podías salir, ni comer tocino o usar shorts. Envidiaba a mis compañeros de ojos azules y cabello rubio y que van a la iglesia. Supuse que se trataba de la clase de cosas que realmente importaban. Por años me torturé a mi misma tratando de mezclarme, de sobresalir y de encontrarme a mi misma dentro de esas pequeñas cajas. 

Pero fue imposible. En su lugar, opté por el arte, el cual reflejó los límites que creamos de nosotros y dentro de nosotros, y que de hecho son una ilusión. Así que mi trabajo no es tanto acerca de la definición de las mujeres musulmanas o de cualquier persona, sino más bien "indefinirlos".

[...]Creo que esta es una exploración profunda de mi herencia, incorporando el énfasis del arte islámico en el patrón geométrico con el colorido y el estilo de líneas del sur de Asia, equilibrado e integrado en un contexto estadounidense contemporáneo."


TECHNICOLOR MUSLIMAH; A Lighter & Brighter Side en 2011.

Amna, Estudiante 18¨ x 18¨. Acrílico sobre lienzo 
Ayesha, Fotógrafa 18¨x 18¨. Acrílico sobre lienzo. 


Taiyyaba, abogada
Sarah, Bioquímica






























Observen esos colores, particularmente esas sonrisas y la  sencillez de su composición. En lo personal me agrada su trabajo por el uso cromático y la flexibilidad de los rostros. 

Ahora sigamos al mundo del cine con una chica con gran potencial:

Lena Khan

Graduada de la Escuela de Cine de UCLA después de terminar su licenciatura en Ciencias Políticas e Historia. No mucho tiempo después, empezó a trabajar en Participant Media (creadores de películas independientes como " The Kite Runner" y "Syriana") o en Valhalla Motion Pictures ( que participaron en películas como El Increible Hulk y Armagedon).

Ha desarrollado cortometrajes , comerciales y videos musicales para artistas internacionales como Maher Zain. Sus cortometrajes han conseguido premios en los  principales festivales de cine y sus videos han logrado recolectarmás de 15 millones de visitas en YouTube. 

Actualmente se encuentra trabajando como directora y guionista de su película "The Tiger Hunter"













Y es todo por ahora, pronto presentaré a chicas músicas y modelos así como también del mundo de la política . Espérenlo pronto. 

BIBLIOGRAFÍA 
  • Technicolor musulima, 2011. http://muslima.imow.org/content/technicolor-muslimah
  • Sobre Lena Khan, aquí su página oficial http://www.lenakhan.com/ 
  • Para ver sus demás trabajos visita su página oficial: http://www.artbysaba.com/

martes, 29 de abril de 2014

Solo es necesario ser mujer... (parte 1)

El post pasado hablé de la desinformación (y deformación) que llega a existir sobre la sociedad árabe - musulmana, particularmente de las mujeres. En esta ocasión toca el otro lado, hablar de ellas desde una perspectiva creativa y... alegre. Así que hablaré de aquellas chicas que han aportado sus conocimientos a la humanidad, en esta ocasión del ámbito científico.

Las ciencias

He de mencionar que no soy una experta así que lo diré en el idioma más simple posible.

Aisha Mustafa 
Estudiante (musulmana) de la Universidad del Cairo de 19 años de edad ha logrado desarrollar una "sistema de propulsión para cohetes espaciales que no necesitan de motores de combustible cuando ya se encuentran en el espacio". Lo que significaría que, si las pruebas salen positivas, serían un avance para las nuevas generaciones de naves espaciales. 

Independientemente de su origen y religión creo que es algo muy sobresaliente. Sobre este tema, es curioso que he visto en algunas páginas que dudan de la veracidad de este hecho y hacen sus especulaciones en cuanto a la asuencia de información (en español o inglés), incluso de una búsqueda de esta chica en redes sociales, dando a entender que era falso. Si de algo sirve es que por fortuna, tengo algunos conocidos egipcios que si bien no saben directamente de la temática científica me han comentado que lo vieron en las noticias de su país... ¿creo que sería eso suficiente no? ¿Por qué no creer que una jovencita lista sea capaz de eso?  


Sameena Shah

Esta chica de origen hindi ganó el premio Google India Women in Engineering Award 2009 al presentar su innovador "algoritmo cognitivo computarizado" que ella y un equipo de colegas desarrollaron en el IIT Delhi, India. Sus contribuciones académicas incluyen un "optimizador global" (en palabras simples es la selección del mejor elemento -con respecto a algún criterio- de un conjunto osea de... un problema de optimización consiste en maximizar o minimizar una función, hacerla más simple, pues) para el que está pendiente de patente. Actualmente cursa un doctorado en IIT Delhi. 

Samira Ibrahim Islam

Es una notable profesora investigadora en farmacología saudíta, fue la primera mujer de Arabia Saudí en ganar un Ph.D, introduciendo la educación universitaria para mujeres en dicho país en la década de los setentas. Fundó la Unidad de Vigilancia Médica, lo que ayudó a los médicos a a mejorar con mayor precisión las dosis de medicamentos para la población de ese país. Comenzó su carrera académica en 1971 como voluntaria para una conferencia en la Facultad de Educación de la actual Universidad de Umm Al Qura. En 1972, el presidente de dicha universidad la nombró como un miembro oficial del personal docente.

Su investigación y sus contribuciones a la ciencia de Arabia Saudí fueron finalmente reconocidos cuando la profesora Samira se convirtió en la primera mujer musulmana y árabe en ser nominada por la UNESCO como un distinguido científico del mundo para el año 2000. 



Dra. Bina Shaheen Siddiqui

La Dra.Siddiqui ha hecho importantes contribuciones a la medicina y la agricultura a través de su estudio y clasificación de materiales de plantas indígenas. Ha recibido varias patentes para unos componentes anticancerígenos y biopesticidas, ha escrito más de 250 artículos de investigación. Fue miembro de la Academia de Ciencias de Pakistán y co-fundó la Organización del Tercer Mundo para la Mujer en la Ciencia. Recibió su Ph.D. y doctorado en Ciencias de la Universidad de Karachi en Pakistán. Ha sido galardonada con varios premios prestigiosos, incluyendo el Premio Internacional Khwarizmi de Irán y el Premio Salam en Química.




Y ellas, sólo por mencionar algunos ejemplos en el mundo de las ciencias, mujeres musulmanas y árabes que no se detienen en la búsqueda del conocimiento en un mundo ciertamente machista, ciertamente difícil, pero no lo suficiente para no permitirlas crecer.

En el siguiente post hablaré ahora del mundo de las artes (por fin pondré videos yeey).

Bibliografía
  • Habbas, Corey Elizabeth, Muslim Women in Science, St. Paul Minnesota http://www.missionislam.com/science/mwscience.htm
  • The Milli Gazette (1-15 Marzo 2009)


miércoles, 9 de abril de 2014

Investigar para conocer; conocer para criticar

En todas las actividades es saludable, de vez en cuando, poner un signo de interrogación sobre aquellas cosas que por mucho tiempo se han dado como seguras.
Bertrand Rusell 
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Hace tiempo, buscando imágenes para una tarea, me topé con una colección espantosa de mujeres mutiladas, desfiguradas y maltratadas. La imágenes daban por entendido que provenían de países musulmanes, culpando a la religión y particularmente a la sharia de aquellos delitos...y para ser sincera, no me creo aquellos que publican eso siquiera la hayan leído). 

¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Lo mencioné en otro post, me es infame que aún en este siglo existan tales actos en el MUNDO (no sólo en Medio Oriente ya que no es exclusivo de ahí). Y en tal caso que algún medio mencione un caso particular de esa zona lo presentan de la forma más amarillista posible, podría incluso decir que faltando el respecto a la víctima, con titulares como "Mujer musulmana lapidada por su comunidad" o "En Iraq se busca legalizar la pedofilia" (sobre éste último hablaré en el siguiente post). Si se investiga un poco más a fondo uno se daría cuenta que cuando llega a suceder esta clase de delitos es en algún pueblo prácticamente analfabeta con tradiciones arcaicas autóctonas machistas que no son el reflejo de un continente ni de una sociedad. Una gota no es una tormenta.
Parte de un discurso de 1963. Griffith, Redefining, 2013, p. 115



Como testigo presencial de la reacción de la gente puedo decir que un gran porcentaje de aquellos que les llegan esta clase de notas jamás investigaran si es real o no, quedándose sólo con la indignación. La falta de información y la holgazanería de la población occidental no pasa de espantarse y tener un juicio arbitrario de algo que ni siquiera conocen ni se interesarán en conocer y entonces, claro, tendrá sentido que el islam el culpable y no la ignorancia y el peor lado de la naturaleza humana quienes provocan estos casos aberrantes. 

Para cerrar...

No niego la realidad pero tampoco me encuadro en noticias que me entregan procesadas los grandes noticieros y quizás, querido lector no te interese tanto investigar a fondo, pero algo que puedo decir (suena un poco a una generalización pero siguiendo las huellas tiene todo el sentido) es que entre los grandes medios hay un profundo intento de manchar el entramado político, social y cultural de éstos países (¿suena a petroleo?) nunca pierden la oportunidad de sacar notas grotescas, películas arbitrarias o libros escandalosos que sólo muestran un trozo de realidad, pero no toda la realidad. Un ejemplo, aquí en México si tocamos el tema del narcotráfico o las redes de trata de personas, tenemos material suficiente para decir que el país es un hoyo de perdición, pero... el país no sólo es eso ¿o si? hay tanta belleza y tanta cultura que no se puede simplemente opacar. Espero entiendan mi punto.  

Para concluir, el Dátil fue creado con la intención de mostrar lo positivo del Medio Oriente. Hay que dar a conocer esa belleza. Porque existe y como tal merece ser apreciada.
Fortaleza de los caballeros en Siria
De igual manera mi estimado lector, una humilde sugerencia, duda e investiga, la curiosidad es la madre de... el conocimiento y en este caso, de la claridad.

Bibliografíaa consultada:
Griffith, Joan, Redefining Black Power: Reflections on the State of Black America, 2013, p. 115



jueves, 13 de marzo de 2014

Buen provecho; comida árabe


No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida.
George Bernard Shaw

La comida, placer y deleite de la humanidad. Bueno, pues en esta ocasión hablaré de la comida árabe, algunas de sus cualidades y de algunos de los platillos que particularmente me gustan, así como otros que sé de muy buena fuente que son deliciosos y ya que mii intención es abrirles el apetito, mejor comienzo.
Luis Reis "Cozinha Árabe" @Flickr
Como ya se imaginan, la comida árabe se define así por las particularidades en las técnicas compartidas de países del Magreb y del Masriq (la zona del norte de África y del sureste del Mediterráneo) así como también por el estilo al momento de usar sus ingredientes como las especias... muchas especias y hablando de especias, cabría mencionar que las relaciones políticas desde tiempos muy remoto, comerciales y culturales con países como la India, influirían en muchos aspectos de la vida de los países árabes y en este caso, no sería la excepción el arte culinario.

Cada país, cada región tiene sus propios platillos y sazones distintos... como aquí en México difiere mucho el sabor norteño del oaxaqueño por ejemplo y algo en común que tiene la comida árabe con la mexicana podría ser el uso cotidiano de sabores picantes, así que no es sorprenderse que de repente sientan un dejavu como lo que presentaré.

Y los ingredientes que vamos a usar son... 
Clyde Robinsosn "Spice" @Flickr

  • Especias: Ya mencioné el uso frecuente de ellas y no terminaría de mencionarlas así que resumidamente algunas que se usan frecuentemente son: Pimientas, canela, almendras, ajonjolí, nueces, vainilla, azafrán, cúrcumas, laurel, hinojos, ajo, apio.
  • Carnes: La más usada para sus platillos es el cordero, aunque también se usa pescado, pollo o res y en menor medida cerdo.
  • Frutas y verduras: pimiento, cebollas, tomates, berenjenas pepinos, menta, muchas clases de semillas; frutas como piñas, tamarindo (tamar hindi) y por supuesto dátiles

Comida palestina, yo te elijo
De entre la gran variedad de exquisitos platillos de diferentes países decidí hablar sobre la gastronomía palestina por dos simples razones: 1) En lo personal apoyo política, social y culturalmente al Estado Palestino por lo que considero una pequeña aportación el presentar algo suyo como lo es en este caso sus costumbres culinarias y 2) pues, hay recetas muy deliciosas por ser ellas mismas.

Los platillos palestinos poseen una influencia de sus regiones vecinas, sin embargo hay algunas particularidades (algo similar sería como aquí en México las diferentes modalidades de enchiladas) así que tanto pueden verse en la cocina egipcia así como en la siria o la jordana.

Maqluba
 Es un plato a base de arroz con piezas de pollo. El plato contiene también berenjenas, huevo, coliflor, canela, pimienta, tomates, entre otras cosas. El proceso es cocer todos los ingredientes en una cacerola hasta que se integren y luego servirlo como si fuera un pastel. Es un plato que se suele acompañar con yogur y con aperitivos como el pan de pita y algunas veces queso frito.

Musakhkhan  
Lleva carne de pollo, una especie denominada de especia llamada zumaque y un pan plano denominado taboun. Se prepara con pechugas de pollo fritas con cebollas en aceite de oliva hasta que se doran y luego se cuecen con especias, tras ello se fríe en una sartén con el zumaque y finalmente se sirve con pan.



Mansaf
Los principales ingredientes de este plato son cordero, arroz y yoghurt. El cordero se cuece durante un tiempo en el yoghurt y el arroz a parte se cuece en absorbiendo el color y parte del sabor de la cúrcuma. Se sirve con un pan denominado markook. La salsa de yoghurt (jameed) se vierte según el gusto de los comensales sobre la misma fuente, concluyendo con el detalle de adornar con difernetes semillas como nueces, almendras o piñones.


Un dulce final

Basboussa
Aunque es un postre que se puede encontrar en muchas zonas del mundo árabe, también es común en Palestina. Sus ingredientes básicos son harina, raspadura de limón, azúcar, leche y huevo. Se prepara muy similar a un panque, espolvoreándole al final pistacho triturado.


Maamoul

No podía no mencionar una comida que no incluyeran a los dátiles así que Para finalizar, uno de mis favoritos, que aclaro, no es exclusivo de Palestina pero vaya que son deliciosas son las galletas maamoul, podría decirse que son como las galletas que conocemos, pues llevan huevo, azúcar harina. Su preparación es similar solo que  al centro de la galleta se le incluye una pasta o masa de ricos y nutritivos dátiles.


En el mejor de los casos me hubiera encantado presentar una receta en forma, pero nunca fui diestra en la cocina. Sólo queda deleitarlos visualmente y esperar que en alguna ocasión especial opten por la gastronomía árabe-palestina. Un detalle delicioso y muy original.

Bibliografía y otras cosas:
Ghillie, Basan, The Middle Eastern Kitchen, 2005
Si eres autodidacta y algunos de estos platillos te inspiraron para prepararlos aquí te dejo unos enlaces que podrán facilitarte gustarte: .
Recetas Halal: http://www.recetashalal.com/
Recetas árabes: http://recetasarabes.com/ 
Bint Rhoda's Kitchen: http://bintrhodaskitchen.blogspot.mx/ 
Dimas Sharif: http://www.dimasharif.com/